快手節日蛋糕-香橙白肉蔻蛋糕

原料

麵粉: 300ml, 麥碴: 75ml, 發粉: 適量匹配麵粉, 鹽: 一指撮, 新鮮橙皮拉絲: 2個橙子量, 鮮榨橙汁: 1個橙子量, 白肉蔻 cardamom: 6個左右,先碾成粉, 雞蛋: 3個, 糖: 175ml, 黃油: 175ml

步驟

1黃油軟化與糖電動攪拌混合,注意不是融化黃油

2加入橙皮刨絲和鮮榨橙汁,想要香氣濃郁,可以多刨幾個橙子的絲沒問題,稍微多加一點橙汁也沒問題,注意使用極細的擦絲器刨絲,不能太粗。

3雞蛋逐個加入,攪拌。

4將麵粉與麥碴發粉、鹽和肉豆蔻粉混合,然後加入前面的大碗,攪拌均勻,這時候材質很乾很實,不用擔心。

5入長條模具,180度30分鐘,視烤箱不同時間有差,關鍵是看蛋糕胖氣一倍多,頂部焦黃炸裂時,切鮮橙片重疊擺上,再烤10分鐘至切片邊緣乾燥即可。

小技巧

麥碴要極細的,主要為loaf蛋糕製造沙沙的實在口感,不然太綿。 另外,可以適當加入堅果碎粒。


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