面: 3個， 鹽: 適量， 韭黃: 適量， 紅蘿蔔: 適量， 肉: 適量， 耗油: 三勺， 糖: 適量， 生粉: 適量
1面用清水浸軟
2紅蘿蔔和韭黃切段
3肉放生抽、糖、生粉腌半小時
4煎麵最重要是有一個不粘鍋; 放多一點油，把面分兩次放，鋪平煎，把面兩邊煎的金黃色就可以上碟了。
5放油把肉炒一下，接著放韭黃和紅蘿蔔，再放耗油、糖、清水，試味後，最後勾芡就可以了。
6把煮好的配料淋在面上就可以。
煎麵最重要的是有一個不粘鍋。