九江蒸米粑

原料

1.豬肉(3肥7瘦): 500g, 2.粘米粉: 400g, 3.京包菜: 400g, 4.自發豆芽: 200g, 5.粉絲: 100g, 6.蔥/姜/蒜: 少許, 7.鹽/食用油: 適量

步驟

1京包菜洗凈,切成小丁,豆芽洗凈,粉絲用開水泡開。

2肉剁成肉餡,拌料淹一下,蔥/姜/蒜切成末備用。

3鍋里放油燒熱,下蒜末煸出香味後放入肉餡,翻炒八成熟,將菜放入翻炒,加入適量鹽,蔥拌勻,餡料炒好了。

4粘米粉里加少許鹽。

5開水湯麵。

6揉成光滑麵糰。

7搓成一個個小劑子,用保鮮袋裝好,防止乾裂。

8取一個小劑子,放入壓粑器上。

9壓成圓形粑皮。

10大火蒸10分鐘,美味可口的蒸米粑就做好了。第二餐,用油煎著更好吃。


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