原料

普通麵粉: 80克（2人份）， 水: 適量， 雞蛋: 1個， 鹽: 3克， 糖: 3克， 蔥姜蒜: 少許

步驟

1事先把麵疙瘩準備好。 詳細的操作過程在最後三步哦 選一熟透的西紅柿洗凈，切丁。不用切太大了，小一點更容易出紅油，會讓湯色更鮮亮

2蔥姜蒜密切碎，準備過油爆鍋

3鍋燒熱，加植物油少許。我家吃油特別少，因為油的熱量太高了，我是一個瘦身第一，美食第二的人。所以喜歡吃油的朋友，還是要根據你們的個人習慣酌情多加點油哦

4小火，蔥姜蒜煸出香味後，轉大火，倒入西紅柿，煸炒出紅油。親們記住了，炒西紅柿喜歡大火，只有大火 才能編出更多的紅油

5煸出紅油後，倒入適量熱水。要比平時做西紅柿蛋湯的水 多加半碗。

6S

7待水燒開後，一點點的加入麵疙瘩。如果一股腦全導進去 會粘成一鍋粥的。加完麵疙瘩 就再倒入事先準備好的雞蛋液。

8最後就可以根據你們的口味進行調味了。可以一邊加鹽一邊嘗試哦 但一定別燙著嘴巴。 對啦 做西紅柿湯的時候 加一點點糖，可以讓西紅柿湯更鮮美哦。只要一點點，別多啦

9再著重給親們描述一下麵疙瘩的製作方法。用普通中筋麵粉即可。 準備一小杯溫水，和蛋液

10要一點點的往麵粉里加水，讓麵粉充分吸收水分，水加到面盆里還有少許乾粉為止

11再一點點的往裡倒蛋液，讓每個小麵糰都包裹上蛋液。順時針攪拌。 如果是給小孩子吃的話，就要多攪拌幾次，成小面顆粒狀態。 還可以藉助雙手，每次沾點麵粉 去把大麵糰搓成小顆粒。 大人吃的顆粒就不要太小啦 不然沒有口感了哦

小技巧

1.炒西紅柿喜歡大火，只有大火 才能編出更多的紅油 2.一點點的加入麵疙瘩。如果一股腦全導進去 會粘成一鍋粥的 3.做西紅柿湯的時候 加一點點糖，可以讓西紅柿湯更鮮美哦 4.做麵疙瘩的時候一定要順時針 或者逆時針一個方向攪拌 4.做麵疙瘩時加點全蛋液 可以讓麵疙瘩吃起來更有筋道的口感，不至於讓疙瘩湯粘成一鍋粥