牛腩: 1000克， 蔥: 1根， 姜: 4片， 蒜: 4瓣， 料酒: 適量， 八角: 2個， 桂皮: 1塊， 香葉: 3片， 鹽: 適量， 白鬍椒粉: 適量， 蔬菜: 適量
1牛腩切塊
2放入涼水浸泡24小時，期間換水數次。
3洗凈控水
4入加了料酒的涼水鍋煮沸，關火，繼續浸泡十分鐘浸出血水。
5溫水洗凈控水備用
6準備如圖調料
7除蔥姜蒜之外的調料入料盒。
8隔水燉盅加入適量水
9把控好水的牛腩及所有調料都放入燉盅（不放鹽哦）
10蓋上內蓋及外蓋，慢燉三小時。
11香香的牛腩燉好了?（欣賞一下湯的色澤吧）
12土豆、紅蘿蔔、胡蘿蔔切丁備用
13三丁放入小燉盅
14放入幾塊兒煮好的牛腩，添入牛腩湯，少量精鹽
15白菜心
16用手撕成大塊兒
17放入小燉盅
18放入幾塊兒煮好的牛腩及牛腩湯，加入少量精鹽
19把兩個小燉盅都放入燉鍋內（我的燉鍋可以同時燉四種菜或者粥呢??）
20半小時後，兩個燉盅同時燉好嘍??????
21吃的時候根據情況可以再少加入些精鹽，我又加了些白鬍椒粉，美味營養！
22來一碗燕麥米飯?
23營養美味的燉菜，是北方冬季里各家餐桌上的寵兒！
24今天星期一，用剩下的那些牛腩我又燉了一大鍋的「牛腩燉三丁」，四人份???
25是不是特別有食慾？?
26吃的時候撒上香菜，白鬍椒粉，那叫一個香呀！
1.此種方法可以燉出很多菜品，三丁和白菜換成你想吃的任意一種菜，少油、少鹽、健康、營養、美味。 2.牛腩一定要浸泡足夠長的時間，否則血水出的不徹底，影響湯的色澤及味道！ 3.燉牛腩時不放鹽，否則肉不容易爛！ 4.剩下的牛腩放入冰箱，明日繼續「牛腩燉盅」，是不是可以考慮西紅柿牛腩??????