活雞: 一隻， 醬油: 適量， 香葉: 三四片， 八角: 二三個， 白酒: 半杯
1首先把雞改成小塊。雞油留著。鍋燒熱放入雞油炸出去油。我們做干鍋雞塊就不用放油了。雞本身就特別多油。放入去雞塊炒。感覺雞皮有點收緊。這時候可以放入香葉和八角
2放入醬油上色。豆瓣醬少許。炒五到七分鐘就可以放入半杯白酒炒三分鐘。
3炒三分鐘就是圖片上的。倒水不過雞塊就可以。蓋鍋蓋燜十到十五分鐘。這個時間看個人的火候大小決定。湯汁濃稠就可以起鍋了