炸洋芋———雲南街邊特色小吃之一 0

原料

土豆: 3個， 香菜: 4根， 花椒粉: 一勺， 海天海鮮醬油: 3勺， 蒜泥: 15g， 鹽: 適量， 溫水: 30ml， 魚腥草: 適量， 小米椒: 適量， 辣椒粉: 適量

步驟

1準備好所有食材，不吃辣可以不要小米辣和辣椒麵，做出來一樣好吃

2將所有食材切碎備用，蒜你里加5g鹽和30ml的溫水，變為蒜水，放進去後提香

3土豆切條後沖水，去除多餘澱粉，炸的時候不容易粘在一起，一定要瀝干水份，否則下油鍋後油濺到身上燙傷

4熱油

5倒入油鍋，加一點鹽變得金黃，中間不停地攪拌

6判斷生熟，夾到碗里用筷子從中間戳下去，斷了則表示熟了，漏勺漏起來放入大容器好拌一些。

7一次加入備好的調料，攪拌均勻後即可食用。

8喜歡辣椒可以多放些

9裝盤享用

小技巧

1.直接的蒜你顯得味道太沖，加水後拌出來不僅有湯汁，還把蒜本身的味道稀釋了。 2.土豆可以切成條，也可以切成片，看你喜歡什麼樣的。

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