麵粉: 250g， 開水: 120ml， 冷水: 50ml， 香蔥: 適量， 香油: 適量， 鹽: 適量， 五香粉: 適量
1準備食材
2麵粉放入一個大容器中，加入開水
3用筷子攪拌均勻成絮狀
4加入冷水，用手和成一個光滑的麵糰，用保鮮膜包好，靜置30分鐘，然後均勻的分成6個麵糰
5適量香油＋麵粉做成油酥，把每一個小麵糰擀成圓形，皮擀的薄一些，抹上油酥
6撒上蔥花，適量五香粉和鹽，皮擀的薄一些，
7從兩邊向中間捲起，然後立起來，捲成麵糰，這樣會有分層的效果， （我詞窮了，不知道怎麼描述，大家看圖吧）
8用手把卷好的麵糰按成餅狀
9平底不粘鍋，鍋熱後倒入油，
10煎至兩面金黃，煎的時候用鏟子從四周向中間按壓，
麵糰一定要用開水澆，邊澆邊攪拌，熱水要一次性加完，不能在麵糰成型後繼續加； 揉面的時候要加冷水，增加麵糰的彈性； 麵皮一定要擀的薄些，這樣餅才會層次多，也更香脆； 普通麵粉和高筋麵粉都可以