原料

杭椒: 350g， 鹽、白糖、醋: 適量

步驟

1將杭椒洗凈、去蒂、控水。

2炒鍋不放油，放入杭椒，中小火干煸。干煸時可用炒勺輕壓杭椒，至杭椒表面起皺。

3將煸好的杭椒盛出，鍋內倒少許油，隨即倒入杭椒翻炒片刻。並放鹽、糖、醋調味，關火！

小技巧

這道菜是改良版的虎皮尖椒。用尖椒、青椒做都可以。尖椒不用切，青椒洗凈後用手撕稍大的塊就可以了。干煸的程度重些會更好吃！