茶包煮奶茶

原料

牛奶: 200-250克, 紅茶包: 1-2包, 水: 150克, 蜂蜜(或糖): 隨性

步驟

1水煮開,加紅茶包煮3分鐘 (推薦Twinings的錫蘭,我今天還加了一袋elephant 的莓果茶包,這樣煮出來就是莓果奶茶~不過圖上那盒elephant 其實是蘋果肉桂味的 )

2牛奶加入茶水中,繼續煮至冒小泡,關火 (我不喜歡把牛奶煮沸,總覺得蛋白質加太高溫會變性;但是牛奶如果不加熱,直接沖冷牛奶,跟茶混合得就不是很和諧了,口感會打折)

3杯中根據個人口味加蜂蜜或糖,把煮好的奶茶倒入杯中混勻,就可以啦!

4如果喜歡奶味更重的,可以把部分牛奶換成黑白淡奶(就是牛奶的濃縮),或者這種小包裝的lait concentré(也是濃縮的意思)。 如果喜歡茶味重的就多放點茶咯,不過用茶包的話,兩包足夠了,twinings 的錫蘭還挺濃重的,兩包喝下去,我心臟就會加速了。


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