簡介

我用的是昂貴的澳洲小羊排，肉質非常嫩，烤到這個程度剛熟，連兩歲的小朋友都很愛吃。烤出的油被土豆吸收，土豆也非常香。

原料

羊肋排，土豆，蒜蓉，橄欖油，孜然粉，辣椒面，生抽，醋，白砂糖，鹽，料酒

步驟

1、羊肋排洗凈控干水。 2、用生抽、醋、白砂糖、料酒、鹽、孜然粉、辣椒麵調和成醬汁。 3、將羊排和醬汁一起裝入保鮮袋，擠出空氣，讓二者充分混合，腌3小時。 4、烤盤鋪鋁箔紙，碼上土豆塊，腌好的羊排放在土豆塊上。 5、用剩餘的醬汁加上少許橄欖油和蒜蓉混合攪拌至有點粘，然後糊在羊排上。 6、預熱烤箱到220度，烤約25分鐘即可。

小技巧

烤羊排的時間要看個人喜好和羊排肉質，一般是看到羊肉吱吱地冒小油泡時剛熟。如果你喜歡吃焦脆一點的，就多烤一會兒。