牛肉（牛腩肉）: 500克/一斤， 中等大小番茄: 2-3個， 番茄醬: 1-2勺， 小個洋蔥: 1個， 姜: 兩片， 鹽: 適量， 花椒: 適量， 八角: 一瓣， 黑胡椒（粉）: 適量， 料酒或紅酒: 適量， 香葉（有無皆可）: 1-2片
1牛肉切塊，用水淘兩遍洗去血水
2鍋中水燒開， 放入牛肉，撈凈浮沫
3洋蔥切好，另起一鍋炒熱洋蔥。
4放入牛肉炒出香味，加入番茄和番茄醬繼續翻炒
5加入開水，薑片，花椒，大料，料酒，黑胡椒，香葉等開始燉
6放入適量的鹽，鹹度以湯的味道為準。
7小火燉2小時（嫌麻煩的朋友可以直接扔進電飯鍋用煲湯或煮粥模式燉，縮短燉的時間也可以，只是牛肉會比較硬一點）
8出鍋啦
燉牛肉一定要加開水，加冷水會導致肉質收縮變緊，影響口感