原料

米飯: ， 肉餡: ， 馬蘇里拉芝士: ， 西紅柿: ， 洋蔥: ， 姜: ， 蒜: ， 迷迭香: ， 牛至葉: ， 番茄醬: ， 雞蛋: ， 黃油: ， 黑胡椒: ， 鹽: ， 糖: ， 雞精: ， 生抽: ， 紅酒或白酒:

步驟

1將洋蔥、番茄去皮切成小丁，再將一小部分洋蔥丁切成碎末，芝士刨絲，姜、蒜、迷迭香切碎備用

2將肉餡放入料理機，放入洋蔥、姜、蒜、迷迭香的碎末和少許牛至葉放入，再放入一枚雞蛋，之後放入鹽、糖、雞精、生抽、紅酒或白酒少許

3將放好調料的肉餡用料理機攪打，攪打好的肉餡細膩均勻（用料理機攪打主要是因為我比較懶圖省事），不願意用料理機攪打也可以手動攪拌

4起鍋倒入油，將攪打過或拌好的肉餡攥成丸子入油鍋煎制，我是將肉餡放入裱花袋擠的丸子，這樣依舊是為了圖省事，製作丸子時可以將食用油塗抹在手心這樣比較不粘手

5肉丸煎制定型表面上色即可放到盤中備用

6將鍋洗凈擦乾再次上火，放入黃油小火加熱

7黃油融化後放入洋蔥丁中小火煸炒

8洋蔥炒軟後放入番茄丁繼續煸炒

9放入番茄醬煸炒均勻，如果不願放番茄醬多放一顆番茄也可以

10加入清水、牛至葉、迷迭香、黑胡椒，大火煮開，開鍋後放入鹽、糖、雞精

11將煎制好的肉丸倒入鍋中，該中小火煮制

12待湯汁稍濃後加入米飯翻拌均勻翻拌時注意不要將肉丸弄碎，攪拌均勻後關火備用

13將局烤碗中放入一層翻拌好的米飯，再放一層馬蘇里拉

14再放一層米飯，最後再放一層馬蘇里拉，完成，準備上烤箱

15烤箱200°預熱十分鐘，預熱完成後將焗烤碗放入烤箱中層烘烤，待表面芝士烤成焦黃色就可以從烤箱中取出了

16剛烤好的肉丸焗飯很燙食用時要小心，不要被燙到

小技巧

將米飯與湯汁一起翻拌這一步也可以省略，米飯可以直接放入焗烤碗，但需要一層米飯一層湯汁一層芝士的疊加放入碗內