莫妮卡美食廚房 - 巧克力蛋糕

原料

至少60% 的黑巧克力 (莫妮卡奶奶用了90%的!!哈哈): 200克, 砂糖: 200克, 黃油: 125克, 雞蛋: 4個, 篩過的麵粉: 40克, 朗姆酒(可省略):

步驟

1隔水加熱巧克力。

2依次加入軟黃油塊,砂糖和麵粉。好好攪拌。

3從水中拿出,依次加入四個蛋黃。(蛋白待用!)繼續攪拌。

4把蛋白打發成蛋白霜。先把三分之一的蛋白霜加入到巧克力裡面, 然後攪拌均勻。然後把剩下的蛋白霜倒入,小心的攪拌。

5攪拌好之後倒入一個擦過黃油和麵粉的模子裡。 (擦上麵粉使得脫模更容易) 放入預熱200度的烤箱20分鐘。 室溫品嘗最佳。美食 :)


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