原料

活躍酵種(百分百粉水比): 100克， 高筋粉(王后日式吐司粉): 250克， 抹茶粉(50鈴): 8克， 細砂糖: 20克， 鹽: 3克， 乾酵母(可選): 3克， 牛奶: 100克， 淡奶油: 25克， 水(感覺可以加到50克): 40克， 黃油: 15克， 每日堅果: 2包， 奶油奶酪(或者包麻薯或蜜豆應該更搭): 適量

步驟

1除黃油外，把麵餅所有材料放入小G攪拌桶。

2差不多揉5分鐘，第一分鐘一檔。

3差不多3分鐘加黃油。

4準備兩包每日堅果。

5最後 半分鐘加入，一檔揉勻。

6揉好的樣子。

7滾圓蓋保鮮膜，放發酵箱28度進行基礎發酵。

8發酵到差不多兩倍。

9均分兩份， 再次滾圓，鬆弛20分鐘。

10將麵糰擀開，抹奶酪。我這個奶酪本來就是甜的，如果是普通奶油奶酪，可以加點糖隔水加熱攪拌順滑，冷卻再用。

11奶酪用的這種。

12整形成橄欖形，捏緊收口處。

13收口往下放入烤盤，入35度溫暖濕潤處進行最後發酵。

14最後發酵至兩倍不到點。

15表面撒粉，用鋒利的刀割出口子。

16繼續發酵十分鐘，同時預熱烤箱。

17入預熱好的烤箱200度烤20分鐘，5分鐘蓋錫紙，然後改190度，最後十分鐘上火170。 火力時間根據你自己烤箱調節。

18出爐。

19美美噠~~

20烘焙交流QQ群:下廚房吐司群 255252486 歡迎大家關注 新浪微博:Leibaobao00 微信公眾號:Lei寶寶的小作坊 便於回答大家問題

21配上黑芝麻糊，就是超滿足的早餐了，抹茶軟歐冷卻後顏色就差些，沒有剛出爐好看，口感還是很贊的。

小技巧

水量按自己麵粉吸水性調節。 堅果果乾揉勻就可以了，不要多揉。 奶酪餡可以改麻薯餡，應該更好吃。