原料

姜: 3片， 鹽: 適量， 羊肉: 2斤， 當歸: 4片， 黨參: 4條， 北芪: 6片， 杞子: 一小撮， 竹蔗: 4小根， 荸薺: 8一10個， 料酒: 適量， 章魚仔: 1隻， 瑤柱: 一小撮

步驟

1羊肉清水沖冼乾淨，再用清水浸泡幾分鐘，待出血水。大火燒開水後，放羊肉焯水後晾乾。

2熱鍋下薑片，放羊肉、料酒爆炒至羊肉香味溢出，收火。

3將竹蔗、荸薺、當歸、北芪、黨參、紅棗(去核)、杞子洗凈備用。(此處忘記拍其他配料圖片)

4將章魚、瑤柱洗凈備用。

5所有配料下砂鍋，加清水燒開。

6將爆炒過的羊肉放入燒滾了的湯水中，大火燒開後，轉小火1個半小時左右。

7最後，差不多煮好時，撒些杞子、蓋上蓋子再燒15分鐘左右，下鹽調味，關火即成。開吃！

小技巧

1.羊肉必須焯水，去除浮沫。用料酒、薑片爆炒羊肉為了去膻味。       2.瑤柱、章魚為了使湯水提鮮。       3.杞子不宜煮太久，故後下。