鳳爪: 500g， 白醋: 適量， 花椒: 適量， 姜: 3片， 蒜: 3粒， 泡椒: 適量， 蔥: 適量， 鹽: 適量， 料酒: 適量， 糖: 適量， 花椒: 適量， 雞粉: 適量
1鳳爪改刀，洗凈。準備一口鍋加水，放入洗好的鳳爪，加入適量的白醋，鹽，料酒
2鳳爪煮熟後取出，沖涼
3煮水：水，鹽，花椒，蔥，姜，蒜，白醋，雞粉，糖，泡椒
4水煮開後，放涼，然後將煮好的鳳爪泡入其中
5最後放入冰箱，浸泡24小時即可入味
煮雞爪時加入適量的白醋，煮出來的雞爪比較脆，而且還比較白