原料

五花肉: 100-200克， 酸菜: 1/4至半顆， 姜: 3片， 蔥: 3段， 八角: 1-2個， 料酒: 適量， 生抽: 2勺， 老抽: 1勺， 鹽: 適量， 雞精: 少許， 熱水: 1壺

步驟

1五花肉，切片。酸菜，切絲。

2鍋中熱油，油熱了，放五花肉片炒，炒變色了。放生抽、老抽，肉炒上色，盛出。

3鍋中再放油，多放些油，油熱了，炒酸菜。簡單炒炒，把之前炒好的肉片放入，一起炒勻。少放些料酒。

4加熱水，水開轉小火燉。放蔥、姜、大料、雞精、鹽。

5燉個十分鐘二十分鐘的，嘗好味道，就可以出鍋了。