熬豬油

原料

豬板油: 800克, 純凈水: 300克

步驟

1買來的豬板油洗乾淨

2切一厘米左右寬的細條,再切丁。 切小切均勻是為了在熬的時候避免小的焦了,大的還沒煉透。

3入鍋加水中大火煮開後,小火!小火!小火!熬制!      加水是為了防止肉塊突然受熱而變焦。這樣熬出的豬油冷卻後更白更香。水開後一定要轉最小火慢慢熬,會看到水逐漸消失,而油慢慢變多。

4熬制的過程不能著急,這絕對是慢工出細活的活!    等到豬油粒變成焦黃,鍋內的油也變成了黃色後就可以開始慢慢將油舀出來了。

5家裡室溫比較高,所以冷卻下來很慢

6乳白細膩的豬油看起來是不是看起來很誘人喲?

7油渣放入碗中密封好,存放在冰箱中就可以嘍!

小技巧

A,豬油小妙招 1.蒸饅頭的發麵里揉進一小塊豬油,蒸出來的饅頭膨鬆、潔白、香甜可口。 2.煮陳米時,加點豬油和少許鹽,煮出來的飯鬆軟、可口。 3.鐵鍋洗凈擦乾,再塗點動物油抹勻,可防止生鏽。 4.不穿的皮鞋,擦上點動物油,置陰涼乾燥處存放,可使皮鞋光潔柔軟。 5.可以當作潤唇膏。 6.北方寒冷的冬天,氣溫零下15度以下,一般的面油基本上沒有用處 ,將豬油融化塗在臉上,冷風吹硬了之後有極好的隔溫效果,而且也不會有戴面具的感覺。(當然這一點我想無論如何咱們是用不著的,哈哈哈) B,用途    豬油、牛油不宜用於涼拌和炸食。用它調味的食品要趁熱食用,放涼後會有一種油腥氣,影響人的食慾。動物油熱量高、膽固醇高,故老年人、肥胖和心腦血管病患者都不宜食用。一般人食用動物油也不要過量。很多奶油製品含有大量的糖,所以也不宜吃得太多,糖尿病患者也應注意。 C,食物相剋     豬油不可與梅子食用。 D,豬油的危害 1、豬油是一種高能量食品,易於進食過多能量,導致肥胖。 2、豬油中飽和脂肪酸含量較高,易於引起心血管疾病。大量研究表明,飽和脂肪酸可提高心血管疾病的發病率,而不飽和脂肪酸可明顯降低心血管疾病的發病率。科學飲食的原則是儘量減低膳食中飽和脂肪酸含量,並保持飽和脂肪酸:單不飽和脂肪酸:多不飽和脂肪酸為1:1:1的合理比例。 3、豬油中含有100mg/100g左右的膽固醇,也是心血管疾病的誘因。 E,豬油的功效與作用    首先,豬油的性質是甘,微寒,無毒。它的第一個功能就是解毒,能夠解斑蝥,芫青毒,解地膽,亭長,野葛,硫磺毒,諸肝毒。現在不是總是擔心黑心商戶在食物里添加了硫磺嗎?不怕,多吃豬油就行。    豬油的第二個功能是解五種疸疾,黃疸,谷疸,酒疸,黑疸,女勞疸,還有這幾種疸疾帶來的水腫。這五種疸疾,其中就包括了現代的癌症,所以癌症水腫用豬油也可以化解。因為豬油能夠「利腸胃,通小便,利血脈,散宿血」。 比如說小便不通,現在科學的做法就是要插尿管,科學是科學,但是病人的尊嚴和隱私都隨著下水道排走了,中醫的做法就是用肥豬肉一斤,水二升,煎三沸,飲之立通。大家在急吼吼上醫院請小護士給插尿管之前,不妨先試試這個辦法。    小兒吃豬油好處有哪些功效與作用 動物油的油脂與一般植物油相比,有不可替代的特殊香味,可以增進小兒的食慾,對防治小兒厭食有一定的幫助。    孕婦吃豬油好處有哪些功效與作用 孕婦吃豬油,特別與蘿蔔、粉絲及豆製品相配時,可以獲得用其他調料難以達到的美味。可以增加孕婦食慾,補充充足的營養,並對孕期便秘有防治作用。    女性吃豬油好處有哪些功效與作用 豬油中含有多種脂肪酸,飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當,幾乎平分秋色,具有一定的營養,並且能提供極高的熱量,對女性減肥者具有飽腹感,並可改善肌膚的乾燥、乾裂等症。    男性吃豬油好處有哪些功效與作用 《隨息居飲食譜》記載:豬油炒苦瓜功用:清熱,養肝,明目,潤脾,補腎,適合男性食用,尤其是上班族,是不錯的食療佳品。    老年人吃豬油好處有哪些功效與作用 合理的素食能夠達到營養平衡,從而預防這些問題的發生,老年人應當吃點葷油,吃豬油應適量可有補虛、潤燥的功效,一定不能多吃。


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