原料

低筋麵粉（油酥）: 50克， 豬油（油酥）: 25克， 可可粉（油酥）: 3克， 低筋麵粉（油麵）: 70克， 豬油（油麵）: 25克， 溫水（油麵）: 38-40克， 可可粉（油麵）: 3克， 核桃: 80克， 糖粉: 40克， 豬板油: 20克

步驟

1油酥： 低筋粉加入可可粉拌勻後加入豬油，擦透成團，備用。

2油麵： 低筋粉加入可可粉拌勻後加入豬油，分兩次加入溫水拌成團，揉光潔後蓋保鮮膜醒15分鐘。

3油酥和油麵。

4餡心： 核桃焯水後以100℃烘烤15~20分鐘，冷卻後將其壓碎。

5倒入糖粉和豬板油拌勻成團。

6分成6份，冷藏備用。

7組合： 油麵拍成圓大餅狀，包入油酥。

8搓成團。

9擀成長方薄片。

10將薄片一折三。

11再擀成長方薄片。

12捲成圓柱狀。

13分成6等份。

14擀成圓胚皮狀。

15包入餡心後。

16揉圓。

17用花鉗整成核桃狀。

18以200℃烘烤15~20分鐘，出爐後即刷糖水。（糖水比例1:1）

19完成。