啤酒鴨-的家庭簡單做法

簡介

1、鴨皮油挻多的,步驟2的時候,儘可能的少放點油。另外,也可以把脂肪較多的鴨皮給剔掉。 2、步驟3的時候炒的時間越長,後面燜的時間就要的越短,而且炒得久的話,會更香。 3、香料別放太多,搶了鴨子的鮮味就不好了。

原料

鴨塊、啤酒、姜蒜、花椒、干紅辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽、白糖、鹽、胡椒粉。

步驟

1、鴨子洗凈剁塊後焯水備用。 2、鍋中放少許底油,下姜蒜片,干紅辣椒,八角,桂皮,花椒炒香。 3、倒入鴨塊翻炒。調入生抽,老抽,少許白糖炒勻。(這一步就一直炒到你覺得再不加水就不行了為止) 4、加入能沒過全部鴨塊的啤酒,放鹽調味,大火燒開後蓋上鍋蓋燜40分鐘左右。 5、再大火收汁,撒少許胡椒粉即可。


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