優酸乳: 200克， 白糖: 40克， 蛋黃: 2-3個， 玉米澱粉: 12克， 低筋麵粉: 12克， 檸檬汁: 5-8克， 香草精: 2滴， 泡芙餡兒、杯子蛋糕: ， 淡奶油: 200克， 白糖: 18克
1蛋黃打散加入白糖
2蛋黃糊里加入低粉和玉米澱粉攪拌至無顆粒狀
3加入優酸乳，隔水加熱，並不斷攪拌
4蛋糊會越來越厚重，到這種狀態就差不多可以離水了，晾涼，每隔一會要攪拌一下
5如果要做泡芙夾餡兒，可以用200克淡奶油和18克糖打到8分發，加入卡仕達醬繼續攪打均勻即可，花型立體