原料

奶油奶酪: 120g， 淡奶油: 60ml， 細砂糖: 50g， 蛋黃: 1／2， 雞蛋: 1／2， 錫蘭紅茶: 3g， 消化餅乾: 50g， 黃油: 20g， 玉米粉: 2小勺， 高筋麵粉: 適量， 12厘米圓模:

步驟

1消化餅乾碾碎（也可用奧利奧、蜂蜜蛋糕、可頌等），加入隔水融化的黃油，攪拌均勻。 打開烤箱預熱180度。

2模子刷上一層薄薄的黃油，灑上高粉（把多月的粉倒出去），把拌好的餅乾碎加入模子，用勺子按平，放進冰箱冷藏約30min。

3淡奶油加入紅茶（用手把茶葉捏碎一點兒）小火煮開悶5min，冷卻待用（無需過濾）。

4奶油奶酪用刮刀攪拌至順滑，加入白砂糖，用打蛋器繼續攪拌至整體呈綿軟狀態。

5依次加入蛋黃，雞蛋，煮好的紅茶（可分兩三次加入）、玉米澱粉拌勻。注意：每加入一種材料需徹底拌勻後再加入第二種。

6將拌好的蛋糕糊倒入模具，放進烤箱180度烤15min，轉170度烤25min。 取出後帶模具放進冰箱冷藏1h～2h。