鮮羊肚菌: 200克， 豬肉餡: 200克， 雞蛋: 1個， 醬油: 若干， 麻油: 若干， 蔥、姜: 若干
1鮮羊肚菌加一點鹽浸泡二十分鐘，洗凈泥沙備用
2配料如圖
3選一些外表不完美的羊肚菌切丁，與肉餡混合，加入雞蛋、蒜薑末、花椒油攪拌均勻
4肉餡
5將肉餡釀入羊肚菌中，要小心一點，不要戳破
6上蒸鍋，蒸10分鐘，出鍋後，蒸出的湯汁加水澱粉在炒鍋里溝一下芡，淋在羊肚菌上，簡單造型。