冬至暖心食,好事年年糕

原料

馬蹄粉: 250g, 紅糖: 160g, 水: 300g+350g, 牛奶: 150g, 椰漿: 400g

步驟

1使用工具:daogrs G5

2把紅糖層的馬蹄粉加300克水,攪拌均勻,這是生漿。

3將紅糖層的350克水和紅糖放鍋里,煮至糖融化,關小火,緩緩的倒入50克生漿,一倒一邊快速攪勻。

4煮好的熟漿是流動的稀糊狀。

5將煮好的熟漿倒回生漿里,攪拌均勻。

6將做好的紅糖漿倒在碗里備用。

7將馬蹄層的所有材料混合,攪拌均勻,過篩濾去雜質備用,這是白漿。

8將蒸烤箱的水箱裝滿水。

9開啟蒸功能,100℃。

10取一方形的蒸盤,在上面刷上一層薄薄的油。

11倒入100克左右的紅糖漿在蒸盤裡。

12放進蒸烤箱中蒸製5分鐘。

135分鐘後紅糖漿凝固,取出。

14在紅糖層上倒上100克白漿。

15再放進蒸烤箱中蒸製5分鐘。

16一層紅糖漿,一層白漿,如此重複間隔,直至把兩種粉漿蒸完,蒸好後取出徹底晾涼後脫模切塊即可。

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18紅片糖:它所含有的多種維他命和抗氧化物質,能夠維護細胞的正常功能和促進新陳代謝,強化皮膚組織結構和皮膚彈性的同時還能補充皮膚營養。

小技巧

1、每次倒入粉漿的時候,都要把粉漿攪拌均勻再倒,防止粉類沉到底部。 2、每層蒸製的時間按倒入粉漿的厚薄而定。


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