原料

大蒜: 3-5瓣， 蚝油: 5勺左右，具體看自己口味， 西生菜: 1隻， 蝦干: 5-7條，蝦米的話可以多點， 瑤柱: 5-7顆， 魚乾: 1-2片，看分量，沒有也可以， 花生油: 3湯匙 大約

步驟

1把生菜洗乾淨，撕開一塊塊葉子，瀝水備用。蝦干，瑤柱，魚乾用水泡開，魚乾如果大的要切碎。蒜頭洗乾淨備用。

2油鍋，一定要大鍋！多一點點油，加熱，放蒜頭，爆香，有點香味就可以放蝦干，瑤柱，魚乾。一起爆香，直到蒜頭有一點點焦

3西生菜用一半蚝油撈勻，用手抓會均勻點。

4把撈好蚝油的西生菜一下子全部倒鍋里，用筷子拌一下，馬上關火，利用餘溫繼續拌勻。

5看到西生菜有點焉了，就可以用筷子夾出來，擺盤。鍋里應該有點水，和蝦干，瑤柱，魚乾等配料。

6重新開火，把剩下一半的蚝油放進去翻炒一下，直到水收到有點濃稠。就可以剷出，淋在已經擺好盤的生菜上。完成！

7吃完才記得拍照

小技巧

1.一定要大鍋。有砂鍋更好！ 2.西生菜下鍋之前一定要用調料拌好。不用蚝油也可以用咸蝦醬。不過可能會咸一點，而且要加點水調，具體看自己口味。 3.菜下鍋後一定要趕快關火，因為生菜容易熟，也會後熟，太熟就不好吃，沒有脆脆的口感。