簡介

又滑又嫩又燙，是我對這個菜的印象；現做現吃，非常美味。

原料

鴨血1塊150克，嫩薑50克，切絲，植物油1湯匙，豆瓣醬2茶匙，泡椒1個，鹽1茶匙，青蔥1棵，味精1茶匙

步驟

1.將鴨血豆腐切片或者切2厘米邊長的小方塊；嫩薑切絲，泡椒切碎；青蔥切蔥花備用。 2.炒鍋至於大火上，下植物油燒至9成熱，下泡椒、薑絲和豆瓣醬爆香；再下鴨血豆腐過油爆炒；最後下鹽和味精調味，快炒2分鐘即成。 3.出鍋裝盤撒上蔥花即刻上桌。