原料

牛油: 50g， 菜籽油or植物油: 45g， 雞蛋: 1個， 鹽: 1g， 黃砂糖: 35g， 黑糖（紅糖）: 35g， 泡打粉: 2g， 提子乾: 60g， 椰蓉（椰絲）: 60g， 低筋麵粉: 210g

步驟

1將 室溫軟化的牛油，奶油，雞蛋，黑糖，黃砂糖，鹽 全部用攪拌機攪打至混合。

2加入過篩的 低筋麵粉 與 泡打粉 攪拌均勻。

3加入 提子乾 和 一半份量的椰蓉 大略拌勻。

4將混合好的麵糰用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏一小時。

5取出麵糰，分割成15g左右的小麵糰，搓圓壓扁。撒上剩餘的椰蓉。

6送進預熱170-180度烤箱烤15-20分鐘左右。

小技巧

1.提子乾可以用蔓越莓或者杏仁核桃之類的乾果代替，一樣很好吃。 提子我用了Maple楓葉的，特點是他焗烤過後，會完整爆成一顆圓潤的提子在酥餅裡面，超級驚喜!!! 2.這個配方用黑糖，成品有黑糖特有的焦香味，也更營養哇哈哈！糖的部分也可以全部改用砂糖， 3.不喜歡太甜的東西，所以糖的部分有減少，喜歡甜一點的可以加到90g。 4.烤溫烤的時間都要根據自家烤箱脾氣調一調整喔！ 烤到10分鐘左右需要睜大眼睛盯好烤箱，翻翻底部看。避免上面沒烤好下面烤焦了的情況。如果哪一面先上色好了，就在那一面加鋪一層錫紙。