原料

嫩豆腐，豬油，蔥姜:

步驟

1準備原料。

2豆腐瀝水，蔥姜切末。鍋內挖一勺豬油，開小火，豬油融化後下蔥薑末爆香，放入整塊豆腐，用長筷子/鏟子/湯勺邊炒邊把豆腐攪碎。

3加紹酒、鹽、一點糖、白鬍椒粉調味，用水澱粉勾芡，出鍋淋香油。

小技巧

豬油的creamy感是任何植物油代替不了的。 要是不用豬油，我猜黃油比較近似吧。