韭菜: ， 牛肉粒: ， 木耳: ， 油炸豆腐: ， 醬油: ， 醋: ， 大料: ， 姜: ， 面:
1將木耳、油炸豆腐乾、熟牛肉切碎
2如果想加雞蛋可以炒熟後切碎待用
3鍋入油，將牛肉粒、薑片炒香，加水，放入大料、切碎的木耳、豆腐乾等，韭菜不放待用
4開鍋後加入適量醬油、醋、鹽，調至滿意口味，小火煨。建議味重些，因為煮麵條的時候可以不放鹽，就靠擺湯汁水入味
5另起鍋，加水煮麵，建議韭葉寬的麵條較合適。
6待麵條煮好後，將韭菜倒入擺湯汁中。
7麵條與煮麵的湯一起出鍋，取小碗盛擺湯汁。吃的時候將少量麵條挑入擺湯汁中，吃完再挑。這也是擺湯麵名字的意義：）