原料

雞蛋 三隻: ， 剩饅頭 一個: ， 洋蔥 小半個: ， 胡蘿蔔 一塊: ， 青椒 一個: ， 香菇 幾朵: ， 西藍花 幾朵: ， 鹽，蚝油，醬油各適量: ， 其他蔬菜隨便加，我還加了西葫蘆:

步驟

1剩饅頭一個切粒，不粘平底鍋放油，熱後放入饅頭粒，小火煎黃後倒出

2香菇胡蘿蔔切片，青椒洋蔥切塊，西藍花掰成小朵

3平底不粘鍋加油，稍多些，依次倒入洋蔥胡蘿蔔西葫蘆香菇，中火翻炒香，倒入醬油蚝油，翻炒，倒入饅頭粒繼續炒，少噴點水，整形使材料平鋪在在平底鍋

4三隻雞蛋加點水加點鹽打散，均勻倒入平底鍋中，四周凝固焦香後關火蓋上鍋蓋燜幾分鐘就OK了，出鍋看自己口味，撒芝麻撒黑胡椒隨你心情～～～

小技巧

親們什麼蔬菜都可以加，建議用稍微硬點的，蒜薹包菜芹菜西藍花根……打開你們的腦洞，來吧??