柚子: 1個， 蜂蜜: 220克， 冰糖: 300克， 鹽: 少許
1首先用鹽搓柚子，把表皮的蠟搓去 然後剝柚子
2柚皮去白瓤，白瓤去的越多越不容易苦
3切絲，淡鹽水浸泡過夜，中間可換水。鹽水浸泡是為了去除苦味
4柚子肉去皮，把白色筋膜都去除，可最大限度減少苦味
5泡好的柚子皮開火焯一遍，過水洗凈備用
6準備好，開火
7鍋內加入冰糖和一碗清水，煮至冰糖融化
8倒入焯好的柚子皮，繼續煮
9倒入掰成小塊的柚子肉
10小火煮，大概50分鐘。期間要不停的攪拌，防止粘鍋。
11煮到濃稠時，可關火。等待降溫。
12還有點溫度時，加入蜂蜜。因為我手邊只剩半瓶蜂蜜了，所以只加了大概220克，別的方子一般都300克。即使這樣我覺得蜂蜜味也挺濃的。
13加入蜂蜜，攪拌均勻。 等待徹底涼透可裝入容器中(玻璃器皿的話要在鍋里煮一煮消毒)，然後放入冰箱冷藏，吃的時候一定要用無水無油的勺子挖。 個人覺得果醬類冷藏兩三個月都沒問題，當然越早吃完越好。
14自己忍不住沖了一杯，粒粒果肉看得見～
15自己吃也要包裝好看些～