酸菜鴨血鍋

原料

鴨血2塊,酸菜100克,鮑魚菇20克,蒜苗1根,大白菜100克,肉片50克,麻辣湯底600cc

步驟

1.鴨血洗凈後先切五公分長條狀,再以斜刀切二公分厚片,備用。 2.酸菜洗凈切片;鮑魚菇洗凈瀝干後切片,備用。 3.蒜苗洗凈瀝干切片;大白菜洗凈並瀝干切小段,備用。 4.將作法1的鴨血片放入沸水中汆燙去雜質後,撈起瀝干水分,備用。 5.再另取一鍋乾淨的水,待水沸騰後,將作法2的材料及作法3的白菜放入鍋中汆燙熟後,撈起備用。 6.取一鍋,將作法5的白菜置於鍋中,再將作法5的酸菜片、鮑魚菇片以及肉片、作法4的鴨血片依次放入鍋內。 7.再於作法6放上蒜苗後,再加入麻辣湯底即完成。


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