豬肉: 克， 蒜苗: 根， 紅蘿蔔: 勺， 鹽: 克， 料酒: 勺， 姜: ， 生抽: ， 醋: ， 老抽:
1肉切絲，肥瘦分開。姜切細絲。瘦肉放少許的鹽、生抽、料酒、兩小滴醋和澱粉拌勻腌制一會兒。
2腌制肉時，準備把紅蘿蔔切片、蒜苗切段（蒜苗頭粗的要先劃一刀在切段）。
3熱鍋涼油先爆一下肥肉，煸出油。
4肥肉煸的顏色稍黃，倒入腌好的瘦肉翻炒。
5肉炒變色時，加少許老抽炒勻盛出，鍋洗乾淨。
6熱鍋涼油下薑絲炒出香味。
7鍋里入紅蘿蔔片放鹽、料酒和生抽炒勻。
8紅蘿蔔炒熟就可以把蒜苗入鍋炒一會兒，再放炒好的肉一起炒勻即可。
9香噴噴的，好吃又下飯！