奶油奶酪: 100， +黑巧: 100， +黃油（以上隔水融化）: 50， +蛋黃（乳化）: 3， 檸檬酒+香草: 10， 糖（全加蛋白）: 50， 水浴: 165℃，50分鐘
1黑巧+黃油+奶油奶酪+蛋黃+檸檬酒+牛奶=融化攪拌
2蛋白打發
3略苦