原料

普通麵粉: 200克， 溫水: 135克， 酵母: 2克， 白糖: 2克， 白芝麻: 少許， 植物油: 適量， 熟麵粉: 1大勺， 白糖: 2大勺

步驟

1先將2g酵母、2g糖用溫水（要低於體溫的溫水，不要過熱）化開，靜置片刻

2把酵母水倒入麵粉中，用筷子攪拌成麵糰

3將麵糰揉至表面光滑，蓋上保鮮膜或蓋子醒5分鐘

4準備油酥，用炒熟的麵粉（一次可以多炒一些，晾涼後裝入瓶中，放入冰箱保鮮或冷凍層都可以，隨用隨取）1大勺，加2大勺植物油調勻

5醒好的麵糰不要再揉了，直接擀成面片，上面塗滿油酥（用手、刮板、羹匙隨便了）

6從較窄的一面捲起，不要卷的過緊

7分割成4份

8將每份中間壓一下，將兩側往中間收攏

9捏扁中間放入白糖餡（4張餅的用量:白糖2大勺加少許乾麵粉調勻）

10包好收口朝下

11擀成橢圓形，兩面刷少許油，正面粘少許白芝麻，放進預熱好的烤箱中上層，200度烤10分鐘（途中翻面一次），10分鐘停止後再翻面，220度再烤5分鐘，表面微黃即可出爐

小技巧

1、粘在燒餅表面的芝麻是熟芝麻。 2、油酥中用的麵粉，最好是小米麵，並且是炒熟的，如果沒有小米麵也可以用白面代替（小米麵口感更好）。做油酥的麵粉可以一次多炒一些，剩下的晾涼裝入瓶中冷藏保存，隨用隨取。 3、燒餅也可以一次多做一些，剩下的晾涼，按每次的量分別裝入保鮮袋，放冰箱冷凍（注意是冷凍，不是保鮮冷藏），吃的時候拿出來直接放入烤箱（不用解凍），200℃烤3-5分鐘（不用預熱，直接烤）。