紅菜椒: 1/3個， 黃菜椒: 1/3個， 青椒/尖椒: 1/3&半根， 各式火腿: 2根， 雞蛋: 2粒， 普通麵粉: 50克， 鹽: 適量， 現磨黑胡椒: 適量， 清水: 適量， 食用油: 適量
1先準備好以上食材，這裡用的是台灣火腿（只要自己喜歡的，那一種品牌都可以哦）
2分別將食材洗凈切丁備用
3將50克的麵粉，加適量清水攪拌成糊狀至無顆粒
4再加入兩個雞蛋攪拌至完全融合、順滑（有一定的稠度），加入適量的鹽和現磨黑胡椒粒，再次攪拌均勻，靜至5-10分鐘
5熱鍋冷油（少許即可），將切好的食材倒入鍋中翻炒片刻，加適量的鹽拌炒均勻（火腿已有一定的鹹度，這裡鹽的用量一定不能超過2克），食材微軟即可起鍋
6將炒好的彩椒火腿粒倒入調製好的麵糊攪拌均勻
7取一口不粘鍋（一定是不粘鍋哦！）預熱，刷上少許食用油。（我用的是：多樣屋妙廚鍋- - -電烤盤，超級好用，方便）
8將調製好的食材方便倒入鍋中，中低檔位慢煎
9煎至食材金黃，且表面開始凝固
10再翻面繼續煎熟即可
1、在烹飪?時，只要是平底不粘鍋即可； 2、鹽和黑胡椒用量可根據個人口味適當添加哦