原料

高筋麵粉 250: 克， 奶粉 10: 克， 糖 30: 克， 鹽 5: 克， 雞蛋 1: 個， 黃油（麵糰用） 25: 克， 耐高糖酵母 6: 克， 可可粉 12: 克， 巧克力（捲入用） 50: 克， 黃油（裹入用） 100: 克， 二、淋面用: ， 淡奶油 50: 克， 糖 5: 克， 黑巧克力 50: 克， 可可粉 5: 克， 糖粉 5: 克

步驟

1將高筋麵粉、奶粉、糖、鹽全部混合攪拌均勻，牛奶與酵母融合。

2將雞蛋及酵母牛奶混合液倒入麵粉中，揉至無乾粉狀態，放入25克黃油，揉至出膜。

3揉好的麵糰擀成28*19的長方形，然後包好保鮮膜，放入冰箱《冷凍》必須是冷凍里30分鐘。

4麵糰冷凍過程中開始製作黃油片，烘培紙折出19*14cm的紙袋，將切片黃油放入紙袋中包好，擀麵杖擀均勻，放入冰箱冷藏至麵糰時間到。

5麵糰冷凍室取出，擀成19*28cm的長方形，將黃油片放在中間。

6兩端摺疊將黃油片包住不要漏油，擀開，長度約60cm，摺疊成三層。重要一點，麵糰上的麵粉用羊毛刷掃掉。

7將麵糰旋轉90度，繼續擀開60cm，然後掃粉，三層摺疊。經過兩次摺疊後，將麵糰包保鮮膜放入冷藏30―45分鐘。

8冷藏拿出後進行最後一次摺疊，擀成60cm的長方形，三層摺疊後包保鮮膜放入冰箱冷藏30分鐘後，拿出。

9做整形，擀成19cm×60cm的長方形，切成5cm的長條，中間放入巧克力，捲起，放入烤箱發酵60分鐘以內。

10烤箱170度預熱5分鐘，170度烤20分鐘。

11隔水融合巧克力，放入淡奶油，混合好後澆至可頌麵包上，篩上巧克力粉。

12好吃?