月餅餅皮: ， 1.低筋麵粉: 160g， 2.轉化糖漿: 110g， 3.花生油: 30g， 4.梘水: 4g， (以上材料混合好，鬆弛1個小時多一點): ， 月餅餡料: ， 1.鹹蛋黃: 20顆， 2.餡料: (蓮蓉餡：250克，豆沙餡：25 0克)， 3.玉米油: 適量， 蛋黃水: ， 1.雞蛋黃(只要蛋黃): 1個， 2.食用水: 10克， (以上兩種混合，做月餅餅面上色用): ， 低筋麵粉: 適量
1如圖主要材料 ，餡料用了廣州蓮香樓這個牌子 鹹鴨蛋只要蛋黃，拿出來用玉米油或者葵瓜子油泡一個小時，再拿出來倒出一瓶蓋的酒精攪拌一下，再放到烤箱烤
2剛出爐
3分別兩次刷蛋液
4啦啦啦，香噴噴的月餅出爐啦，開心第一次做就成功了，所以記錄一下。哈哈
具體怎麼做，忙著做，沒有拍攝下來，具體參考以下這個視頻，中筋麵粉我換成了低筋麵粉，做出來的效果一樣棒棒噠。 Tinrry下午茶 2017 教你做廣式月餅 12