原料

人參是中國一類保護植物，有調氣養血，安神益智，滋補強身之功，尊為「百草之王」。當歸補血和血，破瘀生新，益氣補氣。乳鴿、老母雞肉嫩味鮮，對久病體弱者有大補益。此菜是秋冬季熱賣菜肴，滋補保健佳品。主料乳鴿  老母雞輔料鮮人參  當歸

步驟

1.乳鴿宰殺，洗凈。 2．老母雞宰殺、洗凈剁成塊。 3．取大砂煲放入乳鴿、老母雞塊、鮮人參、當歸燉熟即可。 注意事項 1．人參性溫，與西洋參功效有所不同，夏季不宜食用。 2．當歸以根大頭肥，身干色白，有芳香油氣者為佳。