原料

蛋黃: 3個（45克左右）， 砂糖: 10克， 植物油: 30克， 牛奶: 40克， 低筋麵粉: 60克， 蛋白: 3個（105克左右）， 糖: 30克

步驟

1分離出蛋黃加10克糖攪拌均勻，植物油和牛奶依次放入備用

2預熱烤箱150度。取另一個無水無油的盆，倒入蛋白攪打到大氣泡產生，放入三分之一糖繼續攪打。

3小氣泡產生後放入三分之一糖繼續攪打。

4攪打至有紋路，打蛋器有小彎勾後，加入最後三分之一的糖，攪打至小尖角。蛋黃液用電動打蛋器攪打兩分鐘篩入低筋粉切拌勻，加入蛋白盆用矽膠刮刀翻拌手法混合均勻。倒入模具磕出大氣泡。放入烤箱140度40分鐘。上色後中途加入錫紙蓋上以免頂部離加熱管太近烤焦。

5成品。