茄子: 3個， 豆瓣醬: 2勺， 蒜: 6瓣， 青椒: 一個， 五香粉: 適量， 蔥: 一段， 姜: 兩片， 澱粉: 一勺
1茄子切條，我用了長茄，因為是綠把，皮厚，削了皮，如果是紫把茄子可以不用去皮
2調一份醬汁，裡面放入豆瓣醬兩勺，一勺醬油，半勺糖，適量雞精，五香粉適量
3在醬汁里加滿碗水，加入蔥姜蒜
4加油，炒一下茄子，茄子吸油，小火慢炒
5把醬汁倒進鍋中心位置，炒香，可以多加些水，大火煮開
6翻炒後蓋蓋子燉至軟爛
7調一碗水澱粉
8茄子差不多燉好了 鍋內一定要留一些湯，放入青椒，青椒不能燉太久，太久有不好的味道
9倒入水澱粉，開始粘稠，拍兩瓣蒜放進去
10出鍋