海虎翅、20頭干鮑魚、200頭刺參、水發官燕、魚肚、魚唇、珧柱、蔥、姜、鹽、味精、加飯酒、雞粉、雞汁各適量
1、將海虎翅、鮑魚、刺參、官燕、魚肚、魚唇、珧柱分別發好，治凈，注入高湯，小火燜制2小時。 2、把上述燜制好的主料均勻分入盛器中，上籠蒸1小時後取出，加調料調味即成。
特點 酒香濃郁，軟糯適口，營養豐富，造型美觀。 蔡田福 (山東)