原料

高筋麵粉: 260g， 全蛋液: 30g， 黃油: 20g， 酵母: 3g， 奶粉: 20g， 鹽: 2g， 糖: 20g， 水: 120g， 椰蓉餡：: ， 黃油: 60g， 椰蓉: 80g， 綿白糖: 45g， 全蛋液: 30g

步驟

1材料混合，不放酵母和鹽放在冰箱冷藏半小時以上，拿出來再加鹽和酵母，揉到擴展

2發酵後排氣，揉光滑一些，蓋保鮮膜醒10分鐘

3分成幾個麵糰，揉勻。椰蓉餡攪拌均勻成團即可

4麵糰擀一下，包入椰蓉

5擀成牛舌裝，捲起，再擀成牛舌裝，捲起

6攔腰切斷，切面朝上，卷口捏緊

7預熱180度，15分鐘左右。觀察麵包狀態，上色深蓋錫紙，放涼裝保險袋