原料

中種: ， 高筋麵粉: 245g， 酵母: 5g， 水: 147g， 主麵糰: ， 高筋麵粉: 105， 細砂糖: 42， 鹽: 5， 奶粉: 14， 水: 77， 黃油: 28

步驟

1中種材料全部混合揉才團，冰箱冷藏發酵17小時。

2中種撕成小塊，混合主麵糰所以材料，揉出手套膜

3鬆弛30分鐘。整形。入烤箱發酵至2倍大小。

4180度，烤30分鐘。