原料

去骨羊腿肉（連皮滴）約1斤2兩，胡蘿蔔,姜半塊拍碎，草果1粒（刀拍），豆蔻5粒，冰糖1小塊，醬油1杯，清水3杯

步驟

1、姜下鍋炒干。 2、倒入羊肉炒至羊肉表面斷生。 3、所有材料放入砂鍋內，大火燒開，小火燉上10分鐘。 4、熄火焗一下。然後開火燒開。繼續熄火焗。如是反覆多次。 5、如此燜一下焗一下，直至羊肉燉得酥軟，然後加入胡蘿蔔煮至蘿蔔全熟即可。