原料

碎米，鳮塊，香茅，魚露，蔥花，生菜，蘿蔔，紅籮卜，黃瓜

步驟

1、先將碎米煮成飯待用。煮干點才合適。 2、茅香烤鳮塊：鳮肉先放一點水，再用手抓至干水（烤時才不太干），放些香茅、糖（放多就偏甜）、魚露、一點酒、味精拌均，置冰箱腌四小時，再置於明火中烤熟備用。邊烤邊刷上腌汁與油。 3、生菜撕片，黃瓜切片。 4、蔥油： 油熱炒蔥花，和黃瓜、生菜一起放於雞塊與碎米鈑上。 5、酸泡菜：熱水倒醋與水& #40;比率1：1.5& #41;，糖與一點鹽拌成醋水，放紅籮卜絲，蘿蔔絲泡四小時後可食用。 6、魚露：魚露、糖、水、檸檬、辣椒拌成。