原料

A.泡發好的豬蹄筋500公克，竹筍塊100公克，蒜頭1顆，姜30公克，青蔥1支，B.薑片20公克，青蔥段2支，A.豆瓣醬2大匙，甜辣醬1小匙，料理米酒1小匙，糖1小匙，白醋1/2茶匙，鹽適量，水400㏄，B.太白粉水適量

步驟

1.將材料A中的蒜頭、姜、及青蔥切末；竹筍塊以沸水燙熟，備用。 2.取一鍋水放入材料B及豬蹄筋煮約20分鐘，撈起瀝干備用。 3.熱鍋，放入2大匙沙拉油，放入作法1的蒜末、薑末爆香，加入所有調味料A煮沸，再加入作法2的豬蹄筋、作法1的白蘿蔔塊、紅蘿蔔塊、竹筍塊、香菇片煮至湯汁剩下原來的一半，再以太白粉水勾芡，再倒入砂鍋中煮至入味即可。