簡介
深秋已到，天氣逐漸陰冷，這款韓式火鍋做法簡單，蛋白質、維生素搭配均衡，家人圍坐，上一個熱騰騰營養豐富的火鍋，吃菜、吃面、喝湯暖身、暖心，再好不過了。
原料
火鍋材料1：上海青，年糕片，蘑菇，胡蘿蔔，魔芋絲，豆腐，蝦仁、雞蛋面1包 火鍋材料2：自製韓式辣醬（做法見韓式辣醬） 火鍋材料3：大骨湯（帶棒骨） 火鍋材料4：鹽、胡椒粉各適量 韓式辣醬：細辣椒粉（越辣越好）500克，黃豆醬200克，薑末，蒜末，鹽，白糖，米酒500克（韓式或日式清酒也可以），糯米粉200克
步驟
【韓式辣醬的做法】： 1、炒鍋至火上，不放油干鍋加入薑末、蒜末爆香，加入黃豆醬、米酒煮開。 2、一點一點向鍋中加入辣椒粉，便加入邊攪拌，使辣椒粉和黃豆醬充分融合均勻，然後加入鹽、白糖。 3、一點一點向鍋中加入糯米粉，便加入邊攪拌，待湯汁粘稠，開始冒泡時，關火。 4、室溫冷卻，裝入乾淨無油的密封瓶中，瓶口留一些空隙，噴入少量米酒，蓋上蓋子，室溫保存15天後即可。 【韓式火鍋的做法】： 1、把除上海青、蝦仁之外的材料1在電火鍋中碼放整齊，放入骨湯中的棒骨，加上韓式辣醬。 2、鍋中填入大骨湯。 3、插上電源，開高檔，煮開，用筷子沿鍋邊輕輕攪拌，讓辣醬和食材、湯充分混合，煮3-5分鐘。 4、劃入蝦仁、青菜。 5、待蝦仁變紅，青菜斷生後，根據個人口味加入鹽、胡椒粉，出鍋。
小技巧
1、因為沒有過多的作料，所以火鍋好吃不好吃很大程度上取決於韓式辣醬的的味道，辣醬發酵到位，口味地道，火鍋自然沒的說了。火鍋也可不加面，配以白米飯，一樣爽。 2、黃豆醬（不要六必居黑色的那種）如有豆粒，最好用料理機打碎成漿狀，也可以用超市賣的韓式大醬代替。自己感覺，韓式大醬太咸，中式黃豆醬偏甜，用哪種視個人口感而定。
