簡介

我家男友家裡有烤箱，但是是小烤箱，功率不足。所以蛋糕總是要自己掌握時間，難度大一點的根本做不了。冰箱裡有罐果醬已經放了很久了，這次打算把它用上。

原料

6人份： # un pot de confiture d'abricots, 1瓶果醬 # 4 oeufs, 雞蛋 # 125 g de farine, 麵粉 # 125 g de sucre, 糖 # 15 g de beurre, 黃油 # deux sachets de sucre vanillé, 2袋香草糖/2滴香草精油 不放也沒什麼 # une c a c de levure, 1咖啡勺 泡打粉 （不冒尖） # du sucre glace 細糖粉 我個人用Spéculoos的餅乾屑，個人喜好問題 工具： 打蛋器 烤盤 （方形烤雞用的那個），沒有的用方形模子。 烤箱紙 果醬食譜里是用杏的，但其實沒什麼差了，只是杏的粘稠度高一些更容易做。 細糖粉：就是把白糖弄的很細的那種……恩……其實白糖也可以吧，美觀和口感降低。 給自己的備註：除4

步驟

烤箱預熱210度。 1、蛋 黃清分離。 2、蛋黃 + 糖 + 香草糖/精油 攪拌 + 麵粉 + 泡打粉 攪拌至絲綢感（非常均勻） 3、蛋清+2個手指捏的起來的鹽打成白雪（也有人叫打發？），要求倒碗不灑。 4、混合2和3，如同所有混合白雪蛋清一樣，這裡不多說，不會的看我其他食譜。 5、烤盤上放烤箱用紙,在紙上塗黃油。要求做到完全不沾。 6、入烤箱10分鐘，我男友家的悲劇烤箱被我拿出來放進去不知道多久>.< 要求蛋糕仍然是軟的狀態，乾了就卷不起來了！ 7、食譜上說，帶著烤箱紙捲起來，等涼了，把烤箱紙拿出來，然後再用果醬卷。我直接卷果醬了，有點不粘被我壓了會兒。反正我和男友吃無所謂美觀~~~ 8、最後把細糖粉灑上，完成。

小技巧

1、精油寧少勿多。 2、不要試圖用你的手去卷，除非你是從不怕燙星來的。用布……濕的！ 3、圖1是我的懶人方法，直接塗然後卷。